Сывороточный протеин

Сывороточный протеин (whey protein)

Является смесью глобулярных белков молочной сыворотки, которая образуется при створаживании.

Сывороточный протеин считается лучшим протеином для набора мышечной массы и сжигания жира (при соблюдении диеты).

Выделяют три формы сывороточного белка:

• Сывороточный концентрат - средняя степень очистки, больше жиров и углеводов, ниже процент белка
• Сывороточный изолят - более высокая степень очистки, больший процент белка, меньше жиров и углеводов (иногда сводят до минимума), стоят значительно дороже сывороточного концентрата
• Сывороточный гидролизат - максимальная скорость и легкость усвоения, практически отсутствуют аллергены, очень высокая стоимость

Качественный сывороточный протеин замечательно усваивается + его состав богат разветвленными аминокислотами (BCAA), стимулирующими синтез белка. Благотворно влияет на иммунитет.

Проведение испытаний на грызунах показало, что сывороточный протеин может обладать противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами. Есть данные о том, что употребление сыворотки до еды позволяет людям, страдающим сахарным диабетом, получить приемлемый уровень сахара в крови и после еды.

Люди с непереносимостью лактозы должны очень внимательно выбирать протеин. Особенно богаты лактозой сывороточные концентраты. Таким людям следует делать выбор в пользу изолятов и гидролизатов. Некоторые производители даже указывают на своих продуктах "Lactose Free" (без лактозы).

Учитывая то, что это "быстрый" протеин, то при однократном употреблении завышенной порции белка, возможны расстройства ЖКТ.